Estofado Vegano de Soja

**Marisa** Sáb Dic 13, 2008 10:26 pm

Ingredientes:

Soja texturizada gruesa (medio paquete),
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 lata de guisantes
pimentón
agua
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Remojar la soja procurando que no quede muy blanda.
Escurrirla y freírla hasta que quede churruscante.
Reservar.
Freír la cebolla y el ajo picados y la zanahoria a rodajas finas.
Cuando estén sofritos añadir pimentón, remover y echar agua hasta cubrir.
Dejar hervir tapado 10 mn. y añadir entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos.
Cocer 5 mn. más y servir.